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科普: 爱尔兰煎饼日的来历与风俗~~~

新闻来源: 爱尔兰吧 于 2018-02-13 13:51:46  敬请注意:新闻来自网络,观点不代表本网立场!


距离中国春节还有两天的时间啦!民以食为天,周二就是爱尔兰传统的“忏悔日”(煎饼节),各种香脆美味的煎饼来袭,你准备好了吗?


煎饼星期二(Pancake Tuesday)原本叫忏悔日(Shrove Tuesday),是基督教传统节日之一。忏悔日过后便是“圣灰星期三”(Ash Wednesday),是信徒们四旬斋的开始,斋戒将一直持续到耶稣受难日(Good Friday)结束。


从字面意思就能理解,在斋戒期间,像油盐糖奶蛋这些曾经属于“奢侈品”的食材都是要忌口的。所以人们会在Shrove Tuesday这天将家中剩余的食物拾掇拾掇吃光,准备斋戒。而最方便的打杂边角料的方法就是做成煎饼了,所以久而久之,忏悔日也就演变成了“煎饼星期二”。


最早的煎饼记录出现在十五世纪,当时的煎饼比现代煎饼厚一点,会放一些特别的香料,直到十八世纪,法国煎饼制作和烹饪的影响越来越大,才使我们了解的越来越多。


“忏悔”是一种节日习俗,那天孩子们唱歌或背诵诗歌来换取食物或零花钱,从早到晚都会挨家挨户敲门要煎饼吃,如果没有得到任何食物,他们会把破碎的陶瓷罐扔在这家门口。

同时,他们还相信,被赠予的前三个煎饼是十分神圣的,煎饼上面会撒上盐以抵御邪恶的灵魂。


爱尔兰女孩在忏悔日当天会有一个下午的时间制作煎饼,家里最年长的未婚女孩如果能成功送出一块煎饼,意味着这一年要嫁人。


在苏格兰,使用燕麦片、鸡蛋和盐制作的燕麦饼,如果未婚的人得到这种饼,就能在当年内结婚。

在世界其他地区,庆祝忏悔日的方式也有所不同,在新奥尔良,与狂欢节一起庆祝,在里约热内卢,也有嘉年华活动。


煎饼制作原料:

8盎司面粉;

一撮盐;

2个鸡蛋;

2.5杯牛奶;

2茶匙黄油。


制作方法:

将面粉倒入一个大碗里,加入盐,然后加入鸡蛋揉至松软;

加一半牛奶和2茶匙黄油,搅拌均匀,加入剩余的牛奶并搅拌。

把揉好的面团醒15分钟。


用少许融化的黄油轻轻地油煎平底煎锅,加热,然后加入一勺面糊,均匀涂薄锅底部,烹饪,直到面糊凝固,变成淡金黄色,翻转(如果你足够有本事,可以尝试在空中扔煎饼!),并把另一侧煎约30秒,从平底锅中取出煎饼,装盘出锅。

还可以根据个人口味喜好撒上糖和柠檬汁,果酱,蜂蜜,巧克力酱配煎饼的味道也很棒。



网编:网事随风

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