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专家称, 这样煮饭, 可以将热量减少一半

新闻来源: 华人资讯传媒 于 2022-08-08 8:32:46  


虽然被添加到了一些瘦身饮食中,但白米饭的热量要比我们想象的高得多。大米的起源可以追溯到5000多年前的中国,之后由阿拉伯人带到西班牙。根据农业、渔业和食品部的消费报告,西班牙人平均每人每年消费4.26公斤大米。

虽然白米的消费最广泛,但其维生素和蛋白质含量都要比全麦品种更少,全麦品种的血糖指数较低,营养物质更丰富。两种类型的米都富含碳水化合物,尤其是淀粉。

另外,大米中的矿物质含量也很高,比如钾和磷。它能提供人体每天所需量30%的镁,25%的维生素B3和B6,以及16%的叶酸。其蛋白质的利用率和消化率较高,但仍建议用豆类、鸡蛋或乳制品来补充。

根据西班牙营养基金会(FEN)的数据,每100克米的营养价值如下:

热量: 381 千卡

蛋白质:7克

总脂肪:0.9克

胆固醇:0克

碳水化合物:86克

钙:10毫克

镁:13毫克

钾:110毫克

磷:100毫克

每100克白米饭中含有381卡路里的热量,糙米也差不多,但由于其纤维含量较高,因此更加健康。美国化学学会的一项研究指出,我们可以通过增加抗性淀粉相对于可消化淀粉的比例来减少米饭中50%~60%的热量。

煮米饭时先在沸水中加入一汤匙椰子油,然后再加入半杯麦片,用小火煮40分钟或大火煮20~25分钟,完成后放入冰箱12小时,冷却后它就能产生10倍的抗性淀粉。

网编:网事随风

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