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圣诞将没鹅肝?法国养殖者尝试育肥雌鸭肝

新闻来源: 网络综合 于 2022-12-09 5:49:45  


12月8日,鹅肝酱行业委员会主任(CIFOG)玛丽·皮埃尔·佩(Marie Pierre Pé)向法国媒体保证:“年终聚会一定会有肥鹅肝(其实是鸭肝)。”CIFOG称,2022年一年内有300万只鸭子被宰杀。

“圣诞节每个人都有足够的鹅肝”

法媒francetvinfo报道,面对禽流感,生产商不得不“发挥想象力”来应对鹅肝数量短缺。

CIFOG负责人说:“他们将提供更小的包装,”她承认,“甚至可能会更贵一些。”但令人安心的是,法国一些生产商已经开始尝试了育肥雌鸭来取肝。

玛丽·皮埃尔·佩承诺,年终晚会上会有很多鹅肝酱。虽然法国目前仍有几个禽流感病区,一年内有300万只鸭子受疫情影响,30%的禽畜类生殖系统受损,但生产依然在努力被恢复中,我们的制造商也增加了想象力。特别是他们将提供更小的包装,以获得更多的销售单位,这将是一比较罕见的销售方式。特别是牲畜饲料和能源生产成本增加,这种费用必然会稍高一些。

养殖者尝试育肥雌鸭肝

从历史上看,雄性禽类肝因为自身肥美而更畅销,而雌性禽类主要是为了食其肉而饲养。因此,面对即将到来的巨大短缺,有些养殖者开始育肥雌鸭来取肝,并试验它们的育肥。结果也很令人鼓舞,虽然不算最佳产品,但也不错。

CIFOG承诺,为抗击这种持续的禽流感而采取的措施是十分丰富的,但矛盾的是,今年夏天禽流感病毒仍然存在于环境中,随着11月开始的病毒向下迁移,一些农场再次成为病毒的受害者,并发生了一些传播。其他以前没有采取的补充措施已经到位,特别是在西南部。例如,阿杜尔(Adour)计划在12月15日至1月15日这一关键时期制造一个卫生真空(爬网空间),从以往经验来看,我们无法阻止动物流行病。但在此期间,很多建筑物会阻隔动物流窜,以防止病毒传播。

受灾养殖者仅获得损失的40%赔偿金

生产商现在的心情也是非常复杂,因为尽管国家提供了大量赔偿,但它们的付款仍然滞后。去年受灾的养殖者仅获得了当年损失的40%左右赔偿金,其余部分只能在第二年年初得到赔偿金。农场的资金库也几近枯竭。生产商呼吁希望自己很快就能有抵御这种病毒的能力。随着,禽流感疫苗投入市场的进程越来越近,最新的实验表明,它可以在明年应用。

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