尽管牛价因全国牛群数量增长而暴跌，但在未来几个月，牛肉制品的价格却不太可能下降。

作为澳洲牛价晴雨表的东部幼牛价格已从2021年底的历史高位1167澳分/公斤降至681澳分/公斤，重型阉牛和加工牛的价格也比去年下降了约25%。

牛价下跌的一个关键原因是供应量增加，预计今年全国牛群将达到2880万头。

然而，出口市场复苏、通货膨胀和肉类加工商的高投入成本限制了牛肉价格的下跌。

随着澳洲牛肉价格变得更具竞争力，来自韩国、中国和日本的进口商对澳洲牛肉表现出了新的兴趣，出口市场正在增长。

澳洲肉类和畜牧业市场信息经理Stephen Bignell表示：

较低的国内牛价并不总是等同于更便宜的零售牛肉，因为出口价格也会影响到零售业。

悉尼屠夫Ardi Edgu分享道，生产商更专注于海外市场，而不是像他这样的本地商店。

“批发商告诉我需要等待，因为必须优先考虑强劲的出口市场。”他说。

“有人说，我们有足够的牛，所以价格应该下来。但它没有下降，这就是问题所在。”

Rural Bank农业分析师Michael Curtis表示：

“过去几年，牛肉加工商的利润率一直很低。他们为牛支付了很多钱，而从出口市场的另一端获得的收益却不多。”

同时，全国牛屠宰量也达到了37年来的最低水平。

平均来说，澳洲每年出栏700-800万头牛，2022年这一数字下降到585万头。

今年该数字预计将增长13%，达到660万。

澳洲统计局消费者物价指数数据显示，销售场的牛价从2018年到2022年翻了一番，而居民消费价格指数内的牛肉价格上涨了39%。

不过Curtis在长期趋势中发现，牛肉价格波动通常低于果蔬产品，因为后者遵循的是季节规律。

想吃便宜大碗的牛肉，再等等吧！