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近日“上海风”刮到纽约,连外国人都震惊了!

新闻来源: 上海热门报道 于 2018-01-12 23:31:00  




在上海

有一种风情叫海派风情

它传递了上海城厢里弄渗透出来的

摩登时尚小资的气息

既有江南文化的古典与雅致

又有国际大都市的现代与时尚


最近这股“上海风”竟然漂洋过海

来到大洋彼岸的纽约

上演了一场海派文化与西洋文化的实力碰撞

海派风情再一次让全世界瞩目!


日前,“上海印象”非遗展和“魅力上海”图片展

在纽约市中心的中央车站开幕


这次“上海印象”非遗展

也荟萃了上海的非物质文化遗产资源

以可听、可见、可触摸的形式

为纽约市民奉献一场精彩的

海派文化盛宴和美食盛宴


△ 来宾们带上了3D眼镜,体验3D非遗展示


其中作为上海人最自豪的海派小吃

成了老外们最新奇最喜爱的一大亮点!


海 派 小 吃

SHANGHAI


展览现场毫不热闹!

来自七宝老镇厨师们亲自下厨

现场热火朝天!


小笼包、荠菜鲜肉馄饨、豆沙汤圆等

成了最抢手的海派小吃

虽然在上海挨家挨户都会做

但能在异国他乡吃上一口地道的家乡美食

就像小时候外婆在身边一样幸福!


可是阿拉海派小吃远远不止这些

那些曾经最爱的、销声匿迹的、经典的、儿时的味道

是两三句言语说道不清的

非要给排出个1、2、3来才行!


9

海棠糕


海棠糕是有着百年历史的小吃,吃完糕满嘴油光,城隍庙就有50多年制糕经验的老师傅。海棠糕豆沙一定要手工打磨才够细够好吃,一炉七个,需要八分钟,能吃还能边吃边看制作过程。


7

老虎脚爪


人只有在失去的时候才知道拥有的珍贵,因为从不登大雅之堂到红遍整个上海,在上海滩绝技30年的老虎脚爪,可以称得上是上海绝版点心了。


5

排骨年糕


排骨年糕,是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史,是不少上海人心头挥之不去的记忆。排骨分量足,年糕也是糯糯的。这才发现,上海人的吃食里“糯”是真真少不了的哦~


3

两面黄


两面黄的历史,要追溯到解放前,上海的一些老字号做出这种独特鲜美,比较有名的当属“王家沙”和“乔家栅”。两面黄的面要做到火柴杆的粗细,再加上浇头,美味根本挡不住。


1

南翔小笼


130多年前的南翔古镇,南翔小笼就是当时有一个与众不同的点心,在古猗园餐厅里,一屉一屉就这样吃了一百多年。这个味道真让人咽足口水,不管吃多饱还是嫌太少!


除了海派小吃以外,

这些上海本帮大菜

也为上海争光!


本帮大菜

SHANGHAI


上海本帮菜肴传统烹饪技艺

被评为非物质文化遗产

由上海市黄浦区申报成功的

阿拉本帮菜的主要特点就是

浓油赤酱

以红烧、生煸、滑炒、蒸、煨、糟为主


既然提到非物质文化遗产登录米国

也不得不让他们知道一下

作为上海本帮菜泰斗的李伯荣老先生啦

历史回顾:李伯荣1932年出生在上海浦东三林塘临江村,是上海本帮菜第一人,1945年拜本帮菜的鼻祖、德兴馆的杨和生大厨为师,悉心专研本帮菜的烹饪技法,师父谢世后,李伯荣挑起了德兴馆的大梁他说:


本帮菜就是上海本地的菜肴。是从上海地区的农家菜、市井菜发展而来的!


虽然老先生已经离我们而去

但是德兴馆的味道

是所有老上海人一辈子都不能忘记的~



本帮大菜悠久的历史

不是几行字就诠释的清楚

红烧肉、糖醋小排、响油鳝丝、熏鱼、白斩鸡等

十几种本帮大菜

全部品尝一番才能勉强解解馋的哦~



这些上海味道

在走出国门的那一瞬间

巧妙连通了中西方文化

也在厨艺切磋与文化交流中

在美国纽约飘香四溢~


当然了除了这顿海派美食的味觉盛宴之外

海派文化大餐

更是不能让外国人错过!


海派文化大餐

SHANGHAI


十九世纪的上海,开埠与欧风东渐

各种洋货国货的交易充斥于码头与船坞

各国建筑与老弄堂交纵错杂

西方侨民带了崭新的生活方式与文化

在这一切的新貌之中

一种极具传统和民族风味的艺术

剪纸却悄然兴起!


海派剪纸


起初出现在民间的门笺、鞋花、绣花样上

而后在剪纸艺人的手中绽放,流传

上海剪纸就这样被继承下来了


在上海,上海市工艺美术大师奚小琴

便是国家级非物质文化遗产项目

上海剪纸代表性传承人了

对剪纸艺术感兴趣的旁友一定知道!


“立体剪纸”、“皱纸剪纸”

“脱稿双面书签剪纸”等新品种

都是奚小琴创造的!

细腻秀丽、注重线条精细刻画

剪纸的美

任凭一个不懂他的人都会瞬间爱上~



撕纸技艺


淘气的猴儿、吞鱼吐雾的蛟龙

怒目圆睁的花脸净角儿……



“我们的老祖宗那时候也没有工具

他们就用双手撕制、拼接树叶、树皮、鱼皮

来美化和修饰自己

这便是撕纸技艺的起源。”



撕纸是中国民间艺术中

最原始、最古老的民俗艺术之一



上海非遗保护项目撕纸技艺

传承人华兴富现场给观众表演人像撕纸时说

“趁双手还灵活,我想多收几位徒弟”



撕纸看似简单的图案

要想撕的有创意撕的漂亮

那可是需要几十年的功夫呢~



上海面人赵


海派面塑

是上海地区一项重要的传统工艺美术品种

也是上海地方传统文化的一个组成部分

细看这一个个姿态各异的面塑作品

不禁感叹小小方寸舞台

浓缩世界,记录人生!



“上海面人赵”艺术在上海已经有近百年历史

陈凯峰是“上海面人赵”第三代传承人

看他的作品真的是赏心悦目!



上世纪30年代享誉全国的“面人赵”

赵阔明是他外公

民间一直流传的“北有‘泥人张’

南有‘面人赵’”

指的正是这位海派面塑的开山祖师



一个个生动的形象就出自大师之受

但是如今传承的人越来越少

海派文化这些传统的技艺正在面临时代的挑战

未来,无论是撕纸、剪纸、还是海派面塑

弘扬海派文化

都有很长的一段路要走




这一次“上海印象”非遗展和“魅力上海”图片展

让上海的吃、上海的玩儿、上海的绝技

用这种漂洋过海的方式传播到全世界

希望这股“上海风”

能刮到全世界各地!



网编:网事随风

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