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美国名厨悬梁自杀震惊全球 一句话改变中餐馆命运

新闻来源: 大话英国 于 2018-06-12 13:29:26  


     
时尚设计师凯特史贝德(Kate Spade)上吊身亡三天后,又有一名美国流行文化巨星自缢陨落;集作家、厨师及电视节目主持人身分于一身的波登(Anthony Bourdain)8日自杀震惊全球,美国名厨波登 (Anthony Bourdain)借着出书和主持电视节目,分享他对世界各地饮食文化的旺盛好奇心,打动无数人心;但是,他无法克服自己的心魔,8日在法国悬梁走上绝路,得年61岁。





正在法国拍摄他为有线电视新闻网(CNN)主持的旅游美食节目“波登闯异地” (Parts Unknown)的波登,8日被发现陈尸旅馆房间。



法国当局说,波登在阿尔萨斯地区小村凯萨斯堡的尚巴豪华酒店(Chambard) 悬梁自尽,现场没有发现可疑迹象。




噩耗传来,所有人都震惊了。
 
女友艾莎·阿基多不敢相信这个事实,几天前他们还在一起甜蜜相聚,两人合作的新节目才刚刚播出,而他,竟然走了。
 


强忍悲痛,女友当天发声:他是我的爱,我的心彻底碎了!
 
波登是CNN从旅游频道挖来的优秀主持人,其主持的旅行美食节目《未知之旅》,曾荣获4次艾美奖,17次提名。《好莱坞报道者》曾发表一篇题为《安东尼·波登如何拯救CNN》的文章,足可见波登在CNN的地位。
 
如今节目灵魂人物离去,让CNN倍受打击:“今天怀着沉痛的心情哀悼我们失去的朋友、同事,安东尼·波登。他对冒险的热爱与激情,对旅行故事的诉说,将继续激励着我们,在每一天!”


CNN新闻主播在今天播报安东尼·波登的自杀新闻时,眼含泪水,数度哽咽。
她无法接受这个噩耗。因为几周前,安东尼·波登还做客节目,两人一起哈哈大笑,畅聊节目趣事。

 

朋友评价波登对待工作极其认真,每次都倾其所有精力。在自杀前,由他做主持、女友任导演、杜可风掌镜的《未知之旅》香港篇,刚在CNN播出。





他本人在6天前,放出了三人在香港重庆大厦里的工作照,称之为“The Dream Team”。
 


杜可风得知安东尼自杀的消息后,深夜发文缅怀安东尼,说几天前看合拍的片子时,非常感动,能与他共事是一种荣幸,还清晰记得安东尼在节目最开始说的旁白:“爱上亚洲是一回事,在亚洲坠入爱河是另外一回事,可这两者都已发生在我身上”。
 


只可惜这是他们最后一次合作了。





厨师出身的安东尼·波登,拥有众多粉丝。早年因撰写《厨房机密档案》,一炮而红。2002年开始进军电视行业,先后主持了《名厨吃四方》、《波登不设限》、《未知之旅》等节目,在全球大受欢迎。


波登主持的美食节目,不仅仅关注美食,更在意美食背后所展现的家国情怀、人们的生存状态。在《未知之旅》中,波登每到一地,都会和当地居民坐下来,从食物聊起,接着四两拨千斤地谈到国家历史、政治经济、生活环境。一个美食节目能做到如此高度,让人刮目相看,不得不爱。
 


波登不认为最好的美食在米其林三星店,相反,他觉得人间美味往往藏在路边摊、街边店。如此率真接地气的波登,难怪有那么多人喜欢他了。





粉丝爱他,不光因为他风度翩翩,幽默风趣,更因为他善于倾听,懂得尊重不同地区的文化。 
不论对面采访者身份阶级如何,波登的采访都可以那么自然轻松,恰到好处,看后总会让人仔细回味一番。
2016年,波登在越南与时任美国总统奥巴马吃饭聊天,那经典的一问, “总统,我女儿现在还小,将来她能和我一样,坐在越南的一个小饭馆,吃着美味的米粉吗” ,成了采访教科书般的存在。 
作为曾经节目上的采访对象,奥巴马今日也发文哀悼:“他教会我们懂得食物,更重要的是,他有能力把我们团结在一起,让我们对未知减少了一些恐惧,将永远怀念他。”





作为探索美食节目的节目主持人,波登曾先后探访不少纽约中餐馆,拍摄节目。他的每次造访,都为这些中餐厅增加大批人气,吸引各族裔食客慕名而来,更让不少中餐馆走入主流,甚至一句好评就改变餐馆的命运。在他去世后,他曾造访过的餐厅业主纷纷表示哀痛与惋惜。


波登曾于2006年带着制作团队向西雅图的厨艺达人周晓晴(右)讨教包饺子。


在皇后区法拉盛黄金广场起家的“西安名吃”,从一个仅能容纳十余人的地下小餐馆,如今已经成为纽约市闻名、拥有12个连锁店的餐厅,2007年波登的到访功不可没。西安名吃执行总裁王梦迪(Jason Wang)8日在社交媒体上撰文,缅怀这位美食家对于西安名吃发展起到的重要作用。



王梦迪(右)与波登(左)合影。


王梦迪表示,波登2007年前往法拉盛黄金广场下的西安名吃时,他还在上大学,他的父亲当时为波登准备了特别菜式,并听取他的意见。2015年,王梦迪曾与波登一同参加杂志访问,王梦迪回忆自己当时对波登说,波登一句简单地对西安名吃的好评,改变了西安名吃的命运,让他从一家人挤在法拉盛一间一室公寓,到如今实现了家族的美国梦,餐厅不断壮大,提供更多的美味食物,创造更多就业机会。


位于曼哈顿华埠的合记饭店,也曾出现在波登的节目中。这家历史悠久的粤式餐厅,墙壁上至今还挂著波登三次前来用餐的照片。



曼哈顿华埠合记饭店内,张贴著波登用餐的照片。


店员李先生表示,波登曾在2008年、2010年和2016年到访过合记,波登对于合记的好评也让更多顾客慕名而来。

曼哈顿华埠合记饭店内,张贴著波登用餐的照片。


墙上的照片显示,波登品尝过店内的炒石螺、烤鸭、龙利、椒盐排骨等;合记饭店的Yelp页面点评中,也有不少食客将“波登所言不虚”作为最高评价。他的每次到访,也都与餐厅员工亲切合影,留下美好纪念。




曼哈顿华埠合记饭店内,张贴著波登用餐的照片。


在纽约开台式刈包店“BaoHaus”一炮而红,近年更因个人回忆录“菜鸟移民”(Fresh Off The Boat)被改编ABC电视台热门剧集而名声鹊起的华裔厨师黄颐铭(Eddie Huang),8日也在通过社交媒体表达对波登的怀念。他表示,在他职业生涯认识的人中,波登是最慷慨、忠诚之人;除了在事业上取得的巨大成就,波登对员工和甚至陌生人都挺身而出,让他学到很多,愿他安息。


安东尼·波登的一生,跌宕起伏。他从不否认自己曾是个bad boy,年轻时沾染毒品,无力还债,常常从睡梦中惊醒,人生跌进了谷底。




不愿承认失败,靠写作揭发厨界的黑暗而意外成功,品尝到一夜爆红的滋味。找到自己钟爱的电视事业,手握艾美奖,再次羡煞旁人。





热爱美食,行走世界,人生不设限。他的勇气与才华让人敬佩,他的经历更是鼓舞了无数身处黑暗中的人。 


波登曾说:“如果我倡导一件事情,那就会去行动。拼尽全力,尽我所能。越过海洋,穿过河流,设身处地站在别人的角度,哪怕只是试着尝一下他们的食物,这对我们每个人而言都是大大的收益。” 
波登走了,留下了开放和包容。或许,对他最好的缅怀,就是多去看看这个多彩的世界,多去听听别人的故事,无论何时,怀抱勇气,迎接未知之旅。
 
谢谢你,安东尼·波登,带我去看过这个世界。








网编:网事随风

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