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《日本学校的午餐》不仅仅是吃饭 更是一种宝贵的教育

新闻来源: 蒜皮酱 于 2019-01-15 23:14:00  


一位日本网友在社交网站上分享了,一名叫yui的小女孩在学校的午餐真实体验。这部关于日本小学生午餐的纪录片,完整地讲述了午餐的45分钟。而这45分钟绝不是吃饭那么简单的。学校的校长表示:这45分钟的午餐时间,同样也是学习时间,跟他们的数学课或是阅读课没有什么不同。

纪录片的主人公Yui是埼玉县小学五年级的学生。对!就是《蜡笔小新》中的琦玉县。

Yui每天上学前一定会检查自己的餐具是否准备妥当。筷子,擦嘴用的手帕,水杯,牙刷等等无一遗漏。

随后镜头跟着yui一起来到她所在的初级小学,学校总共682个学生,从小一到小六。

学校保留了农田,学生们户外课的时候会在这里种蔬菜,学校食堂也会从这里取材烹饪。

yui所在的五年2班,总共只有38个学生。跟欧美比,孩子其实也不算少。

五名食堂工作人员,要在3小时内处理好食材,准备好包括老师在内的720份的午餐。

这一天主做炸鱼梨汁,厨师往做好的炸鱼上浇上梨汁,便成了学生们都喜欢的菜品。

这锅土豆泥的原材料居然是六年级学生亲手种出来的。

准备完善的食材和餐具要放在餐盘车中,方便午餐时间各班的午餐值班人员领取。

每午餐车标记好了班级,考虑到较小年级的班级运输问题,使用了小电梯。

午餐准备完毕,12:25上午繁重的学习也结束了,中间有45分钟的用餐时间,孩子们的用餐场所就在他们的教室里,所以孩子们需要做一些准备工作,饭前洗手,将自己的餐具准备好。

饭前洗手

将准备好的筷子、餐桌布等准备好

每一个孩子都要穿戴好卫生服,yui酱今天是值日生,要负责食物的运输工作,所以早早的就穿戴完毕。系上白围裙,戴好口罩、餐帽,再把多余的头发塞进帽子里,一群值日生站成一溜,等着拿小本子的人一一询问,“有没有腹泻、咳嗽或流鼻涕?还有没有认真洗手?”听到答复就在值日表中打钩确认,事事巨细,老师也一同回应,没有例外。

确认无误之后,

还要消毒水洗手,

才能跟着跟着班主任去取餐。

全班所有的餐食都由他们拿回来。

临走之前,孩子们会向厨师们鞠躬,并大声致谢:“我们是5年级2班的学生,谢谢给我们烹制美味的食物。”

饭菜终于回到了教室,值日生平均分配牛奶、吃食,其他学生只要坐等开饭就好。

开饭之前,老师会讲解食物来源。

“今年6年级同学为我们种了土豆,

来年3月轮到我们,

7月就能吃到我们种的土豆了。”

孩子们听了一阵欢呼。

在对值日生的感激中,

班主任宣布:开饭啦!

秉承“食不言”的精神,

大家都专注眼前的食物,

老师也跟着一起吃。




yui酱终于可以坐在座位上享用自己的食物啦,小姑娘笑的很开心,介绍了今天的菜单:梨汁炸鱼块、土豆泥、蔬菜汤、面包、牛奶。看上去这些食物很绿色健康,为啥感觉不好吃呢?

yui酱吃得很开心


用餐快结束的环节也充满了童趣,为了避免食物浪费,孩子中举行了剩余食物大作战,用猜拳的方式决定谁最终幸运的终极掉最后的食物。

剩余食物大作战


孩子们不止说了一次谢谢,第一次在领餐时对食堂工作人员,第二次在餐前的食材介绍时,结束之时依然再次表示感谢食物的美味。

吃完第一件事便是拆牛奶盒!

拆开,摊平,回收之道从小学起。

值日生收集大家拆开的牛奶盒,

清洗干净之后,还要晒干,

第二天再送去学校的回收站。





第二件事便是刷牙,

老师和学生都不能偷懒。

话说老师刷得蛮腼腆的~~~


值日的孩子,

会把大家吃得干干净净的餐具,

整理好,在运回厨房。







其他同学也不会闲着,

他们很自然地走到各自的岗位上开始打扫,

强烈的归属感让他们十分卖力,

彼此间的配合也早有默契。

用过的围裙帽子,

值日生还要带回家洗干净,

方便第二天值日的同学。



这一切,都在45分钟之内完成,

不仅吃到了美味的午餐,

还参与了整个过程,

在劳动与合作中,

培养起最初的责任感,

孩子们也都乐在其中。


这样的午餐,家长每月只交3000~4000日元,(约200人民币)的材料费,人事及其他费用全由政府承担,到了贫困地区,连材料费也免了。

在食堂工作的厨师们,必须360度“全副武装”,厨房必须保持干净宽敞明亮厨师必须接受定期体检,食谱要排除含过敏源的食材,每顿午餐都要留样,在-20℃保留2周备查,第三方机构每年进行2~3次的彻查,此外还有不定期的抽查……

饭菜仅仅卫生是不够的,还要保证学生吃得健康,日本有法律规定:学校人数达到600人以上,就必须配备专职营养师,负责营养知识和卫生知识教育。

天海女王的日剧《三星校餐》中,对学校午餐的营养规定进行了充分介绍,卡路里、营养素、盐分的摄入量,其标准近乎苛刻的程度:

与很多人想象的不同,日本很多家庭不能为自己的子女提供足够的食物。这些孩子往往在暑假回校前出现瘦弱的状态。为了改变这个局面,全面推广的“食品和营养教育”,让孩子通过更便宜的价格吃上更好的食物。得益于此举,日本成为预期寿命最长,同时肥胖率低于全球平均水平的国家。

日本幼儿园小朋友近90年来的伙食变化

▲这是日本幼儿园1927年的幼儿午餐。

▲1942年的午餐,面疙瘩菜。这可是二战时期。

▲1945年,牛奶,鲑鱼菠菜。

▲1952年,通过朝鲜战争,美国援助,此时日本已经开始振兴。

▲1965年,日本经济已经起飞。

▲1981年,日本已经成为世界第二大经济体好些年。

▲1985年。

▲2000年,自助寿司(鸡蛋饼、黄瓜、纳豆)、花生酱汤、牛奶 、烤沙丁鱼、凉拌油菜和油菜花。

u are made of what u eat!不无道理!

教育当从本心出发,知识的补给固然重要,身体、人格的培养亦不容忽视。

网编:网事随风

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